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动物科技学院办学60余年，是石河子大学传统优势学院之一，开设2个本科专业：动物医学和动物科学。两个专业均为国家级“一流本科专业”建设点。动物医学专业为国家级特色专业，动物科学专业入选教育部“卓越农林人才教育培养计划改革”试点项目（拔尖创新型）。畜牧学为国家一级学科博士学位授权点和博士后流动站，兽医学为一级学科硕士学位授权点。“动物生产与疾病控制”是国家“211工程”重点建设项目。畜牧学和兽医学均为新疆高原学科。

学院有科技部“动物健康养殖”国际联合研究中心、教育部“绵羊健康养殖与人兽共患病防控”协同创新中心、农业农村部农产品品质规格营养功能评价鉴定技术中心等9个省部级以上科研平台，是全国动物源细菌耐药性监测任务承担单位和国家牧草产业技术体系石河子综合实验站，拥有仪器设备3000多台套，总价值约1亿元。学院有2万余平方米教学科研楼、3千余平方米教学动物医院和高标准教学动物试验站。拥有专业实践综合实习点63个，校外产学研实习基地39个。学院设有畜牧试验站、动物医院、大学生创新创业中心、虚拟仿真实验室、智慧教室、数码互动实验室等。石河子大学动物标本馆占地面积1100平米，收藏了200多种动物标本。

学院现有教职工115人，其中双聘院士3人，教授28人，副教授43人。专任教师中具有博士学位者占88.5%，省部级人才16人。现有博士研究生导师21人，硕士研究生导师50人，国外研究生导师3人。学院现有本科生1200人，研究生350余人，其中博士生70余人。

学院始终坚持“专业知识扎实，实践技能过硬”的教育理念，多次获得全国大学生动物医学专业技能大赛一等奖和全国大学生动物科学专业技能大赛一等奖。秉承“掌牧敬生，德器致用”院训，学院培养了一大批社会实践能力强和具有创新精神的高级畜牧兽医专业人才，就业分布在全国各地，广受用人单位的欢迎。学院坚持“开放、合作”的理念，积极拓展国内国际合作与交流，已与剑桥大学、梅西大学、昆士兰大学等20多所国际知名院校签订合作协议。近三年邀请国内外专家40余人进行学术交流，选派教师12人次到国外访学。华中农业大学、华南农业大学和西北农林科技大学作为对口支援高校，每年选派教师赴学院开展支教和学术交流，学院每年也选派本科生赴对口支援高校插班学习。